Игристое вино Дом Грузинского Вина, Пепела Брют 0.75 л 2018

«Blanc de blancs» переводится как «белое из белых»: игристое сделано только из белых сортов, и в подавляющем большинстве случаев это Шардоне. Противоположность — «blanc de noirs», белое из красных сортов.

Шардоне даёт игристому лёгкость, цитрус, зелёное яблоко и минеральную строгость, а с выдержкой — тона бриоши и миндаля. Такое вино обычно светлее по цвету и воспринимается более острым и подтянутым, чем купажи с красными сортами, которые добавляют телу вес и красноягодный тон. Если любите свежесть и лёгкость — вам в сторону блан де блан.

Шампанским по европейским правилам называют только вино из Шампани во Франции, а в России слово «шампанское» на этикетке закреплено за российскими производителями. Грузинские вина такого типа продают как игристые.

Белое, розовое и красное, по сладости от экстра брюта до полусладкого. Красные игристые часто делают из саперави.

Это классический метод, которым делают и шампанское: второе брожение проходит в бутылке.