Вермут Doragrossa Vermouth Bianco 1 л

В 1814 году братья Казони открыли в городке Финале-Эмилия под Моденой небольшую мастерскую ликёров — и спустя два столетия их потомки всё ещё разливают вермут в тех же стенах. Doragrossa Bianco — белая ветка этой семейной традиции: сладкий вермут крепостью 17% на креплёном белом вине, настоянном на травах и пряностях по рецепту севера Италии.

Букет открывается апельсиновой цедрой и розой, следом проступают ваниль и корица, а в финале появляется суховатая горечь полыни и горечавки. Вкус плотный, сладость не приторная — её держит травяная горчинка, которая делает вермут пригодным не только для коктейлей, но и для медленных глотков из бокала со льдом.

Самый честный способ попробовать Doragrossa Bianco — налить 60 мл на крупный кубик льда, добавить полоску лимонной цедры и подождать минуту, пока ваниль и цитрус раскроются. Для аперитива на жаркий день подойдёт Spritz с просекко и содовой в пропорции 3:2:1, а любителям менее сладких сочетаний — Hugo с содовой, мятой и сиропом бузины.

На столе вермут хорошо встаёт рядом с солёным миндалём, оливками таджаска, прошутто ди Парма и выдержанным пармезаном — здесь играет родная для Casoni эмилианская гастрономия. К сырной тарелке стоит добавить мягкие сыры с белой плесенью: ваниль и роза в букете смягчают их сливочную остроту.

Литровая бутылка живёт в холодильнике после открытия около месяца без потери аромата — за это время её успевает разойтись и в коктейлях, и в спокойных вечерних аперитивах.