Граппа Fanagoria, Grappa Oro 0.5 л

Дистилляты для этой граппы перегнали из урожая 2017 года и выдерживали пять лет — а в бутылку напиток попал только в 2024-м. Сырьём стали не привычные коньячные сорта, а винные: Шардоне и Алиготе с собственных виноградников «Фанагории» на Таманском полуострове.

Выдержку дистиллят проходит в бочках из кавказского дуба, которые винодельня делает в своём бондарном цехе. После этого его прогоняют через систему угольных фильтров — отсюда и название Oro, «золотой»: вместо тёмного янтаря, обычного для пятилетней выдержки, напиток приобретает светло-золотистый оттенок. Та же фильтрация дорабатывает и вкус, снимая лишнюю тяжесть.

В аромате слышны ваниль, мёд и цветочные тона, к которым добавляются сушёная курага и инжир. Угадывается и нота цветущей виноградной лозы — отголосок винного происхождения сырья.

Вкус мягкий, с фруктовой полнотой и долгим послевкусием. Несмотря на пять лет в бочке, граппа держится легко и свежо, без коньячной грузности — сказывается лёгкая рука Шардоне и Алиготе.

Подайте её к выдержанным сырам вроде пармезана или грюйера, к шоколадному фондану или панна-котте, а в чистом виде — как дижестив после плотного ужина, в бокале комнатной температуры.