Коньяк Fontagard XXO Heritage, gift box 0.7 л

В ассамбляже этого коньяка работают спирты от 15 до 30 лет выдержки — самый молодой из них старше большинства XO на полке, а самый старый родился ещё до изобретения первого айфона на тридцать лет раньше.

Дом Fontagard основан в 1870 году Эрнестом Граншером в коммуне Нёйяк на севере Шаранты-Маритим. Шесть поколений семьи держали узкую специализацию: гнали о-де-ви и продавали его крупным коньячным домам Шаранты. Heritage в названии — буквально про это наследие: спирты в бутылке собирали деды нынешних винокуров.

На производстве десять медных аламбиков шарантского типа — двойная перегонка идёт по тому же принципу, что и полтора века назад. После дистилляции спирты уходят в дубовые бочки и проводят там минимум пятнадцать лет, теряя по проценту в год через «долю ангелов».

В аромате — засахаренные фрукты, ваниль, табачный лист, лакрица и неожиданная нотка жасмина. На вкусе округло и плотно: чернослив, сухофрукты, бархатистая текстура. Финиш длинный, с тонким дымным шлейфом, который держится минуту-другую.

К такому коньяку идут тёмный шоколад с какао от 70%, выдержанный конте или старый гауда, сушёный инжир и курага. Подаётся в бокале-снифтере при температуре 18–20 °C — без льда и без воды, чтобы не сбить дымный финиш.