Игристое вино Get Lost Sparkling Orange 0.75 л

Get Lost Sparkling Orange — первое игристое оранжевое вино, выпущенное в ЮАР: бренд Overhex рискнул скрестить модную сегодня технику кожной мацерации с пузырьками, и получил напиток, у которого нет прямых аналогов на полке.

За маркой стоит Overhex Wines International — компания из города Вустер в Западном Кейпе, основанная в 2007 году и работающая сегодня более чем в 45 странах. Линейка Get Lost — её площадка для экспериментов: здесь винодел отходит от привычных схем и ищет новые формы для местного Шенен Блана.

Оранжевый цвет и плотную текстуру вино получает за счёт семидневного настаивания сусла на кожице — приём, заимствованный из грузинской традиции квеври, но переложенный на южноафриканский сорт. После мацерации вино проходит полное яблочно-молочное брожение, которое смягчает кислотность и добавляет сливочную ноту, и остаётся натурально сухим, без дозажа сахара.

В бокале — лёгкая танинная цепкость, нетипичная для игристого: она даёт вину характер белого с лёгкой структурой красного. Подавайте охлаждённым до 8–10 °C к жирной рыбе на гриле (скумбрия, дорадо), к утиным рийетам, выдержанным твёрдым сырам вроде грюйера, а также к азиатской кухне с имбирём и кинзой — танины и пузырьки хорошо разбирают пряность.