Игристое вино Gevorkian Winery, Hay Pet Nat Areni Red 0.75 л 2022

Армянское Pét-Nat начался с этой винодельни: Ваагн Геворкян привёз идею из Италии в 2009 году после стажировки в Scuola Enologica di Conegliano и сделал первое в стране игристое по методу ансестраль. Hay Pet Nat Areni Red — красная версия той самой линейки, ради которой в Армении вспомнили про брожение в бутылке.

Метод «pétillant naturel» означает, что вино доигрывает прямо в бутылке после розлива — без добавления сахара, без дегоржажа, без шампанских манипуляций. Углекислый газ рождается сам, пузырёк получается мельче и мягче, чем в традиционном игристом, а на дне остаётся лёгкая дрожжевая муть, которая и даёт характерную фактуру.

Сорт Арени растёт в Вайоц Дзоре — регионе с защищённым географическим наименованием, в нескольких километрах от пещеры Арени-1, где археологи нашли винодельню возрастом около 6100 лет. У сорта в этой зоне получается невысокий алкоголь, цепкая кислотность и узнаваемый профиль: гранатовый сок, спелая вишня, шиповник, сухие травы и тонкий перечный штрих в финале.

Винтаж 2022 — молодое игристое, которое пьётся холодным, около 8–10 °C, из бокала для белого, а не из узкой флейты — так лучше слышно ягоду. На стол подходит к долме в виноградных листьях, хоровацу из свинины, бастурме, тушёной чечевице с пряностями и выдержанному овечьему сыру лори.

Gevorkian Winery работает с 2006 года и параллельно с инновациями возрождает древнюю армянскую традицию — выдержку в глиняных амфорах карас. Hay Pet Nat Areni Red — как раз про этот баланс: автохтонный сорт из Вайоц Дзора в самой современной для Армении форме.