Gevorkian Winery, Hay Pet Nat Areni Rose 0.75 л 2023

Это первый пет-нат, который вообще вышел из Армении — Ваагн Геворкян рискнул и сделал ancestrale из автохтонного Арени в Вайоц Дзоре, регионе, где 6100 лет назад работала древнейшая винодельня мира Арени-1. Для страны, привыкшей к плотным красным и гранатовому вину, это был резкий разворот в сторону живого, мутноватого, пузырящегося стиля.

Винодельню Геворкян основал в 2006 году и поначалу шёл по традиционному армянскому маршруту — гранатовое вино, амфоры-«карас», подвяленный виноград по технологии «каани». Перелом случился в 2009-м после стажировки в итальянской школе Scuola Enologica di Conegliano, откуда Ваагн привёз интерес к игристым. Через несколько лет этот интерес и вылился в линейку Hay Pét Nat.

В бокале — розовый цвет, в аромате первым делом полевые цветы и скошенный луг, следом подтягиваются малина, клубника и красная смородина. На вкусе ягоды становятся сочнее, кислотность держит всё в тонусе, текстура шелковистая, а финал долго тянет малиновую ноту. По методу это ancestrale: одна ферментация, розлив до её завершения и дображивание прямо в бутылке, без дегоржажа — отсюда лёгкая муть и живой характер.

Пить охлаждённым до 6–8 °C, в широком бокале, чтобы раскрылись цветочные ноты. Гастрономически хорош как аперитив, к козьему сыру шевр, брезаоле, тартару из лосося, севиче из дорадо, гребешкам на гриле, тарту с клубникой и ревенём. С армянской кухней напрашиваются долма в виноградных листьях и запечённая форель из Севана.