Граппа Dellavalle, Ice Grappa 0.7 л

Мята для этой граппы растёт в Панкальери — небольшом городке у подножия Альп в провинции Турин. Здесь веками культивируют элитный ботанический сорт Italo-Mithcam: особый микроклимат и состав почв дают мяту, которую ценят далеко за пределами Италии. Именно отсюда Dellavalle везёт сырьё для своего Ice Grappa.

Дистиллерия основана в 1983 году энологом Роберто делла Валле в Вильяно д'Асти — в самом сердце пьемонтского виноделия. Сегодня производство ведут его дети, Лоренцо и Федерика. Семья работает по артизанальному методу прерывистой дистилляции на водяной бане: никакой спешки, только бережная обработка.

Технология Ice Grappa — трёхэтапный процесс. Листья мяты настаиваются в граппе 60 дней, затем их отделяют и прессуют — чтобы извлечь эфирное масло и добавить обратно. После этого граппу перегоняют повторно при низкой температуре, охлаждают и фильтруют. Результат — прозрачный напиток с живым ментолом в аромате и неожиданно долгим освежающим послевкусием.

Подавать обязательно холодной: 4–6°C — именно при этой температуре раскрываются все органолептические свойства. Отличный дижестив или летний напиток сам по себе.