Граппа Sibona XO, in tube 0.5 л

Лицензия на дистилляцию №1 в Пьемонте — не маркетинговый приём, а реальный документ. Именно этот номер присвоил регулятор UTF дистиллерии Sibona из Пьобези д'Альба, подтверждая её историческое первенство среди производителей региона. А XO на этикетке — не дань французской моде, а честные десять с лишним лет в бочке.

Antica Distilleria Domenico Sibona работает с начала XX века — на месте старой обжиговой печи в нескольких километрах от Альбы. Три мастера-энолога, медные аламбики, строгое отсечение «голов» и «хвостов», и погреб с бочками из-под портвейна, хереса, мадеры, виски, рома и сотерна. Луиджи Сибона продолжает семейное дело с 1999 года.

В основе Sibona XO — купаж выжимки Nebbiolo с виноградников Бароло и Барбареско и Barbera из лучших зон Ланге и Роэро. После дистилляции граппа сначала проводит время в нержавеющей стали, а затем более десяти лет зреет в небольших французских дубовых бочках-тонно. Именно эта выдержка даёт золотистый цвет, округлость и сложность. В 2017 году Sibona XO получила титул «Лучшая граппа года» на немецком конкурсе Internationaler Spirituosen Wettbewerb, а в 2018-м — золото Concours Mondial Bruxelles.

Подавать слегка охлаждённой — около 14–16°C — в тюльпанообразном бокале. Хороша после ужина: рядом с тёмным шоколадом, выдержанным сыром типа Пармиджано или ломтиком панфорте. Туба делает Sibona XO одним из лучших выборов в качестве подарка — бутылка с фирменными насечками по бокам выглядит столь же выразительно, как и содержимое.