Граппа Dellavalle, Villa Isa Grappa Moscato, affinata in carati di rovere 0.7 л

Московская граппа — один из самых ароматических стилей в своём классе, и вот почему: виноград Москато природно богат терпенами — линалоолом и гераниолом, — которые дают тот самый запах персикового цвета и акации, что невозможно спутать ни с чем. Dellavalle Villa Isa улавливает эту ароматику в медных перегонных кубах, работая по традиционному методу прерывистой дистилляции — без спешки, с полным контролем каждого этапа.

Дистиллерия Dellavalle — семейное производство в Пьемонте, где к сырью относятся серьёзно: в дело идёт только свежая выжимка, не успевшая высохнуть и потерять аромат. Линейка Villa Isa — их флагман, названный в честь члена семьи, — воплощает именно этот подход: никакой экономии на главном.

После дистилляции граппа отправляется в малые дубовые бочки объёмом около 20–30 литров. Чем меньше бочка, тем интенсивнее контакт с древесиной: за относительно короткое время дистиллят набирает ваниль, лёгкую карамель и пряность — но не теряет цветочную основу Москато. Цвет становится золотистым, аромат — многослойным.

Villa Isa Grappa Moscato — классический дижестив. Подавайте при температуре 14–16°C в тюльпановом бокале, который концентрирует аромат. К ней просятся десерты с мёдом и миндалём, панна котта, горький шоколад, сухофрукты или выдержанные сыры — пекорино, грана падано. Отличная точка входа для тех, кто только знакомится с миром граппы.