Hans Baer, Riesling Sekt 0.75 л 2022

Игристое Hans Baer Riesling Sekt рождается в Пфальце — одном из самых солнечных винодельческих регионов Германии, где рислинг чувствует себя как дома. Марка принадлежит группе Les Grands Chais de France, а сами вина создаёт немецкая винодельня Weinkellerei Hechtsheim, объединяющая полтора десятка хозяйств Рейнгессена. Перед вами зект из ста процентов рислинга — сорта, который даже в игристой форме сохраняет узнаваемый характер: нервную кислотность и минеральную строгость.

В бокале — светлое вино с живой, мелкой перляжной игрой. Аромат ведёт от зелёного яблока к цитрусовой цедре, за ними проступает та самая минеральность, которой славится рислинг Пфальца. Вкус свежий, подтянутый, с длинным финишем и заметным финесом — сказывается работа мастеров и происхождение сорта.

Этот зект сделан традиционным методом — тем же, что применяют в Шампани. Вторичная ферментация проходит прямо в бутылке: к вину добавляют тиражный ликёр с дрожжами, бутылку укупоривают, и внутри неё медленно образуются пузырьки. Так углекислый газ становится частью самого вина, а не закачивается извне, как в дешёвых игристых. Выдержка на осадке длится месяцами и отдаёт напитку тонкую текстуру и стойкую пену — за это традиционный метод и ценят.

Подавайте охлаждённым. Это классический аперитив, который открывает вечер перед ужином и настраивает на неспешный лад. Свежесть и кислотность делают его отличным партнёром для устриц и других морепродуктов, тарталеток с копчёным лососем, молодого козьего сыра. А ещё это идея для летнего бранча — с лёгкими закусками, фруктами и хорошей компанией на террасе.