Безалкогольное игристое вино Hans Baer, Riesling Sparkling Alcohol Free 0.75 л

Тихая версия этого Рислинга от Hans Baer взяла бронзу на International Wine & Spirit Competition 2022 — редкая награда для категории, где алкоголя практически нет. Игристый собрат сделан по той же логике: сначала вино сбраживают как обычный немецкий Рислинг, затем мягко удаляют спирт, чтобы сохранить сортовой характер и тонкую кислотность.

За брендом Hans Baer стоит Les Grands Chais de France — семейная группа, которую Жозеф Эльфриш основал в 1979 году, начав с коньяка и уже через два года расширившись на вино. Сегодня это крупнейший экспортёр французских вин в мире и оператор более 3000 гектаров виноградников от Эльзаса до Прованса; немецкая линейка собирается в Райнхессене — самом большом винодельческом регионе Германии и исторической родине Рислинга.

В бокале — бледно-соломенный цвет и мелкий, настойчивый перляж. Аромат ведёт цитрусовая корка и зелёное яблоко, следом проступают жёлтые косточковые: персик, абрикос, лёгкий цветочный полутон. Во вкусе — минеральная свежесть, отчётливая кислотность и сухой, чистый финиш без спиртовой тяжести.

За столом ведёт себя как лёгкий аперитив: хорошо идёт с зелёной спаржей под голландским соусом, козьим сыром на тостах, суши с лососем и тайским томом-кха с лемонграссом. Из десертов — персиковый тарт-татен или щербет из жёлтых слив. Подавать сильно охлаждённым, 4-6 градусов, в узком флюте.