Heinz Eifel Deutscher Sekt 0.75 л 2022

За именем на этикетке стоит реальная семейная линия: винодельню Römerhof — «Римский двор» — Хайнц Айфель заложил ещё в 1979 году в долине Мозеля, в местечке Триттенхайме. Перелом случился в июле 2000 года, когда к отцу присоединилась дочь Анне Айфель-Шпор, дипломированный энолог Университета Гайзенхайма. Их совместными винами семья гордилась настолько, что вынесла собственную фамилию на бутылку — так и родился бренд Heinz Eifel.

Это игристое категории Deutscher Sekt — то есть собранное из винограда, выросшего именно в Германии, а не из привозного материала. Виноград приходит из Rheinhessen, крупнейшего винодельческого региона страны. За два десятилетия Römerhof выстроила сеть контрактов с отобранными виноградарями: те ведут лозы с намеренно заниженной урожайностью и собирают урожай в строго оговорённые сроки — подход, который оставляет ягодам больше концентрации.

Брожение идёт в стальных чанах с контролем температуры — так в напитке удерживается свежесть и первичный фруктовый тон. Готовые партии не пускают на розлив вслепую: их дегустирует и собирает в ассамбляж комиссия из энологов и сомелье. Розлив проходит на заводе с сертификатом ISO, а выдержка — на складах с климат-контролем, без перепадов, которые могли бы испортить тонкое игристое.

Подавать такое вино стоит хорошо охлаждённым, в высоком бокале-флейте, как аперитив к началу вечера. Оно поддержит лёгкие закуски — тарталетки с мягким сыром, свежие устрицы, фруктовую нарезку или несладкое печенье к фуршету.