Херес Lustau, Oloroso Anada, gift box 1995 0.5 л

Двадцать девять лет в бочке и тираж всего 3 696 бутылок — таким Lustau выпустил весной 2024 года винтажный олоросо урожая 1995 года. За этот срок выдержки вино получило золотую медаль International Wine Challenge и описание дегустаторов как «херес поразительной сложности с нотами старого дерева, изюма и мёда».

Añada в хересе означает строгий винтажный подход: никакой солеры, никакого смешения урожаев. Виноград Паломино позднего сбора 1995 года залили в бочки из американского дуба из-под олоросо и оставили на статическую окислительную выдержку — estático. Бочки не двигают, доливов нет, вино медленно концентрируется и теряет объём почти три десятилетия.

В бокале — густой цвет красного дерева. Аромат идёт волнами: засахаренные косточковые фрукты, тонкие специи, поджаренные тона, дальше проступают цукаты апельсиновой цедры, ваниль и копчёное дерево. Вкус плотный и мягкий, с чистой кислотностью, которая держит концентрированную сладость изюма и мёда в равновесии.

Бодега Lustau ведёт историю с 1896 года, когда Хосе Руис-Бердехо начинал как almacenista — независимый винодел, который продавал свои вина крупным хересным домам. Сегодня это единственная бодега, работающая во всех трёх городах хересного треугольника: Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María и Sanlúcar de Barrameda.

К такому олоросо просятся выдержанные твёрдые сыры, хамон иберико, блюда из дичи и грибов, тёмный шоколад с высоким содержанием какао. Подавать при 14–16°C в тюльпановидном бокале — раскрытие ароматики занимает несколько минут после открытия бутылки.