Херес Valdespino, Oloroso Solera 1842 0.5 л

Valdespino основана в 1430 году — старейшая семейная бодега в Хересе, работающая уже 594 года подряд. Солера 1842 названа по году создания этой уникальной системы выдержки, когда в дубовых бочках начали смешивать вина разных урожаев.

Бодега входит в тройку самых престижных производителей хереса наряду с González Byass и Barbadillo. До 1999 года оставалась в семейном владении, сохранив старинные погреба и традиционные методы производства в самом сердце треугольника Jerez Superior.

Олоросо — окисленный тип хереса без биологической вуали, крепленый до 20 градусов. Вино выдерживается минимум 8-10 лет в системе солера-криадера, естественно окисляясь в бочках американского дуба. Результат — темно-янтарный херес с концентрированным, но элегантным характером.

В аромате переплетаются грецкий орех и миндаль с нотами инжира, чернослива и табачного листа. Вкус сухой и полнотелый, с долгим ореховым послевкусием, где проступают изюм и теплые специи. Классический образец стиля олоросо.

Подавай при температуре 16-18°C к иберийской ветчине, выдержанному манчего или темному шоколаду. Херес не портится после вскрытия — может храниться месяцами, постепенно концентрируясь и набирая сложность.