Игристое вино Monge Granon, Clairette de Die 0.75 л

Monge Granon делает это игристое по методу диуаз ансестраль — «дедовскому» способу Долины Дром, где у вина всего одно брожение. Его начинают в чане, а затем недобродившее вино закупоривают в бутылке, не добавляя ни сахара, ни дрожжей: оно само доводит дело до конца. Никакого второго брожения, как в Шампани, никакого дегоржажа — пузырьки рождаются естественно, из того сахара, что был в винограде изначально. В 1971 году этот процесс официально признали под именем «дедовского диуазского».

Название обманчиво: за словом «кларет» здесь стоит прежде всего мускат — Мускат Блан а Пти Грен, к которому добавлен сорт кларет. Именно мускат отвечает за узнаваемый цветочно-виноградный тон, а недосброженный сахар оставляет вино полусладким и лёгким.

Хозяйство Monge Granon выросло из союза двух виноградарских семей — Монж и Гранон — в 1985 году, на крутых каменистых склонах вокруг деревни Вершени в департаменте Дром. Это одни из самых высоких виноградников Франции, зажатые между горами восточной части Долины Роны.

Подавайте охлаждённым как аперитив или к десерту: фруктовому тарту, песочному печенью, свежим персикам и абрикосам, лёгкому бисквиту с ягодами. Хорошо идёт и просто к утреннему завтраку выходного дня или к разговору на веранде, когда хочется чего-то невесомого и ароматного.