Ликер JeffersonAmaro Importante, gift box 0.7 л

В основе Jefferson Amaro Importante — семейная легенда о деде основателя Эджидио, который возвращался из США в Калабрию на корабле капитана Джефферсона: шторм трепал судно всю ночь, а на берегу путники наткнулись на старый таможенный склад, где подпольно гнали ликёры и амари. Имя капитана так и осталось на этикетке.

Возрождением рецепта 1871 года занялся Ивано Тромбино — после того, как получил от деда чемодан с дневниками и записями травников. Производство собрали в Монтальто-Уффуго; сегодня Vecchio Magazzino Doganale работает как агрохозяйство, а сам амаро в 2018 году взял титул лучшего ликёра мира на World Liqueur Awards.

Травник собирают по конкретным точкам Калабрии: бергамот везут из Роччеллы Ионики, розмарин — из самого Монтальто-Уффуго, орегано — из Паломбары, к ним добавляют горькие и сладкие апельсины региона, мяту, эвкалипт, лакрицу, бадьян, гвоздику, корицу и хинную кору. Ваниль, грейпфрут и ревень в композиции смягчают аптечную часть и делают аромат ближе к цукатной.

В аромате — засахаренная цедра, мята, лёгкая лакрица, бальзамическая нота и йодистый акцент от средиземноморских трав. Во рту сначала идёт сладость апельсина и ванили, потом её перехватывает чистая травяная горечь хинной коры и бадьяна, а финал держит долгий пряный шлейф с орегано и розмарином.

Подавайте охлаждённым из морозильника после ужина с осьминогом на гриле или паппарделле с кабаньим рагу. В коктейлях заменяет Campari в Negroni — получается версия с цитрусово-травяным акцентом и более мягкой горечью; хорошо работает и в паре с тоником и долькой грейпфрута как послеобеденный лонг-дринк.