Бренди Blanche de Normandie 0.7 л

La Blanche de Normandie появилась на свет по прямой просьбе Французской ассоциации барменов: им нужна была чистая яблочная база для коктейлей, и дом Christian Drouin воссоздал ту самую бесцветную о-де-ви, которую нормандцы пили до того, как в 1942 году появился аппелласьон Calvados Pays d'Auge с правилами выдержки.

Историю самого дома начал в 1960 году руанский промышленник Кристиан Друэн — он задумал делать кальвадос, который узнают за пределами Франции. С 1969 года к производству подключился сын, Кристиан Друэн-младший, а к концу 1970-х имя семьи зазвучало на экспортных рынках.

В основе — более тридцати сортов сидровых яблок. Их сбраживают, дважды перегоняют в медном аламбике, после чего спирт отдыхает восемнадцать месяцев в чанах из нержавеющей стали: никакого дуба, только чистый фруктовый характер. Воду добавляют медленно, маленькими порциями — так напиток округляется и дышит.

В аромате — только что сорванное зелёное яблоко, груша, цветочный полутон и лёгкая пряность. На вкусе сначала идёт хрустящая яблочная кислинка, дальше раскрываются жареные яблочные оладьи, яблочная кожура, корица и мускатный орех, а в долгом послевкусии возвращается какао и тёмный шоколад.

Подавайте охлаждённым из морозильника как дижестив после плотного ужина — особенно после нормандских специалитетов вроде тушёной свинины с яблоками, тарт-татена или зрелого камамбера. И, конечно, используйте по прямому назначению: как яркую яблочную базу для коктейлей вместо джина или белого рома.