Коньяк A.E. Dor №7, wooden box 0.7 л

Амеде-Эдуар Дор бросил инвестиционный банкинг ради двух страстей — скачек и старых о-де-ви. В 1858 году он основал в Жарнаке дом, который быстро заслужил репутацию «антикварного дилера коньяка»: здесь хранятся спирты дофиллоксерной эпохи, некоторым из которых полтора века.

A.E. Dor №7 — коньяк категории Hors d'Âge, созданный зятем основателя из драгоценных о-де-ви, оставленных самим Дором. Все спирты — из Гранд Шампань, высшего крю региона Коньяк, с известняково-меловых почв, дающих самые утончённые и долгоживущие о-де-ви. Крепость 42% достигнута не разбавлением, а естественным испарением — «долей ангелов». После этого спирты переливают в стеклянные демижоны, запечатанные воском, где они ждут десятилетиями, пока мастер погреба не решит, что момент настал.

Характер у №7 мощный и полнотелый. В аромате — тушёная слива, абрикос, сушёный инжир, поджаренный миндаль и лёгкая кожа. Во вкусе специи раскрываются постепенно: мускатный орех, чёрный перец, мягкая ваниль. Финиш долгий и тёплый — кожа, сухой дуб, эхо поджаренных орехов.

Подавать при комнатной температуре в тюльпановидном бокале. Это классический дижестив — в компании тёмного шоколада, выдержанного сыра или ореховых десертов. В закупоренной бутылке коньяк не эволюционирует, но и не теряет качества — хранить можно без ограничений.