Коньяк A.E.Dor Extra, wooden box 0.7 л

Амеде-Эдуар Дор бросил инвестиционный банкинг ради двух страстей — скачек и старых о-де-ви. В 1858 году он основал в Жарнаке коньячный дом, который со временем превратился в «антикварного дилера» мира коньяков. A.E. Dor — один из немногих домов, владеющих коллекцией дофиллоксерных спиртов, дистиллированных до 1874 года.

Сегодня домом руководит Жак Ривьер, сохраняя философию основателя: работа только с исключительно старыми о-де-ви. A.E. Dor Extra — ассамбляж спиртов категории Hors d'Âge из Гранд Шампани, высшего крю Коньяка. Меловые почвы этого субрегиона дают спирты, которым нужны десятилетия выдержки, но результат — коньяки предельной сложности и утончённости.

Спирты для Extra провели несколько десятилетий в небольших бочках из французского дуба во влажных погребах дома. Такие погреба замедляют испарение и придают коньяку обволакивающую мягкость. В бокале — глубокое золото, аромат какао, ванили и фиалки с выраженным рансьо — тем самым сложным тоном грецкого ореха, старой кожи и сухофруктов, который появляется только после многолетней выдержки.

A.E. Dor Extra — классический дижестив. Подавайте при комнатной температуре в тюльпановидном бокале, дайте коньяку подышать пару минут. Идеальная компания — плитка горького шоколада, выдержанный сыр или горсть сухофруктов. Коньяк поставляется в декантере в деревянной подарочной коробке.