Коньяк A.E. Dor №8, wooden box 0.7 л

Амеде-Эдуар Дор бросил карьеру инвестиционного банкира ради одержимости — коллекционирования старых о-де-ви. В 1858 году он основал в Жарнаке дом, который не выращивает виноград, а охотится за сокровищами: отбирает, хранит и купажирует лучшие спирты Гранд Шампани. За это профессионалы прозвали A.E. Dor «антикваром коньяка». Часть запасов в их погребах «Парадиз» старше эпидемии филлоксеры 1874 года — они покоятся в запечатанных воском стеклянных бутылях-демижонах уже более ста лет.

Vieille Réserve №8 — купаж о-де-ви возрастом от 30 до 50 лет, рождённых исключительно на меловых почвах Гранд Шампани, первого крю Коньяка. Виноград Уни Блан проходит двойную перегонку в шарантском медном аламбике, а затем десятилетиями зреет в бочках из лимузенского и тронсеского дуба. Крепость 47% — не результат разбавления, а естественный итог долгого испарения, той самой «доли ангелов», что забирает время.

В аромате — сушёные абрикосы, апельсиновая цедра, какао и благородное рансьо: сигарная коробка, влажный осенний лес, воск. Во вкусе — маслянистая полнота, печёное яблоко со специями, цветочный сироп, имбирь и медовая корица. При всей мощи №8 удивляет свежестью: никакой спиртовой агрессии, только тепло и сложность. Финиш — очень долгий, с нотами горького шоколада, засахаренных лепестков и старого дерева.

Подавайте при 18–20°C в тюльпановидном бокале как дижестив. Дом A.E. Dor рекомендует №8 как идеального компаньона для сигары — плотный, пряный характер коньяка достойно выдерживает соседство с дымом. Бутылку храните вертикально; в стекле коньяк не меняется, так что спешить некуда.