Коньяк Daniel Bouju, Extra, gift box 0.7 л

Аламбики Daniel Bouju вмещают всего 16,5 гектолитров — в десять раз меньше, чем у крупных коньячных домов. С 1805 года, уже семь поколений, семья из коммуны Сен-Прей в сердце Гранд Шампани гонит коньяк именно так: штучно, на натуральных дрожжах, без карамели и сахарного сиропа. То, что в бутылке — чистый цвет и вкус, которые дало только время.

Extra — высшая категория в иерархии коньяка, и у Daniel Bouju за ней стоят спирты с выдержкой от 35 до 40 лет. Путь каждого начинается в новых бочках из лимузенского дуба, затем — перелив в старые, а финал проходит в больших бочках на 80–90 гектолитров. Такая многоступенчатая схема даёт сложность без агрессии дуба: в аромате — сушёный инжир, фундук, шоколад, кофе и табачный лист, а во вкусе — маслянистая округлость с характерным шарантским рансьо, визитной карточкой по-настоящему долгой выдержки.

Гранд Шампань — Premier Cru региона Коньяк, глинисто-известняковые почвы которого дают спиртам выраженный цветочный букет. Но раскрывается он только с годами, и Extra из этого терруара — как раз тот случай, когда десятилетия в бочке превращают виноградный спирт в нечто дурманящее и шелковистое.

Подавайте при комнатной температуре в бокале-тюльпане или снифтере. Daniel Bouju Extra — классический дижестив, который раскроется в паре с крепким кофе или хорошей сигарой. В закрытой бутылке хранится неограниченно долго, но вряд ли задержится.