Коньяк Audry, Exception Fine Champagne AOC 0.7 л

Самый молодой спирт в этом бленде выдержан 40 лет, самый старый — 60. Audry Exception собран из eaux-de-vie, которые провели в дубе по полвека, прежде чем мастер погреба соединил их в единое целое.

История дома началась в 1878 году: Огюст Эдмон Одри сначала выдерживал спирты для себя, потом стал продавать. В 1950-м семья остановила торговлю, а в 1978-м Бернар Буассон возродил марку — и получил в наследство один из ценнейших погребов Коньяка, полный спиртов многолетней выдержки. Из них и рождаются такие бленды.

Exception — это Fine Champagne, союз двух лучших крю региона: Grande Champagne и Petite Champagne. Меловые почвы с известняковой подпочвой и морской климат побережья дают спиртам ту самую утончённость, ради которой ценят эти участки. Виноград перегоняют дважды в медных шарантских аламбиках, а изогнутая «лебединая шея» куба бережно вытягивает из спирта весь ароматический букет.

В аромате — старый дуб и печёная груша, за ними марципан, нуга, сигарная коробка и цукаты, а в самом финале появляется рансио, признак очень долгой выдержки. Вкус держится непривычно долго и остаётся мягким до последней секунды.