Коньяк Daniel Bouju, Francois de Marange Fins Bois AOC, gift box 1975 0.7 л

Спирт для этого коньяка отогнали из урожая 1975 года — почти полвека в бочке прежде, чем он попал в подарочную коробку. Винтажный розлив François de Marange делает дом Daniel Bouju, чьи виноградники тянутся от деревни Сен-Прёй в самом сердце Гранд Шампань, высшего крю региона Коньяк.

Семья Allard и Chauvin осела здесь в 1805 году: Пьер Шовен с женой Жанной начинали с горсткой лоз и небольшим наделом, год за годом докупая участки под виноградник. Сегодня хозяйство обрабатывает около тридцати гектаров и остаётся в той же прямой родовой линии — без промышленных линий и больших объёмов.

Перегонку ведут в маленьких медных кубах, по старому способу. Основа — сорт уньи блан с небольшой долей местного винограда. Выдержка идёт в бочках из лимузенского дуба, а вот красители (жжёный сахар для цвета) и буазе — дубовую настойку для подкрашивания вкуса — здесь принципиально не используют. Цвет и аромат коньяк берёт только от времени и дерева.

Сам Daniel Bouju заслужил у знатоков репутацию мастера выдержки: он умеет вытянуть из спирта мягкие фруктовые оттенки и усмирить резкость, которой грешат молодые спирты Гранд Шампань. Винтаж 1975 года в подарочной коробке — повод открыть коньяк, который старше многих его будущих ценителей.