Коньяк Prulho XO, Grande Champagne AOC, gift box 0.7 л

Шесть крю Коньяка лежат кольцами вокруг одноимённого городка, и в самой сердцевине — Grande Champagne, 34 703 гектара, где под лозой занято лишь около 17% земли. Под ногами здесь пористый мел: он держит влагу, но держит и виноград в строгости, поэтому сок выходит кислотным и сдержанным, а после перегонки — тонким до прозрачности. Большинство коньяков собирают из спиртов нескольких крю; в этой бутылке — только Grande Champagne, ни капли из соседних зон.

У чистоты крю есть цена: спирты отсюда взрослеют медленнее, чем в любой другой части региона, и годами дозревают до того состояния, когда мел превращается в цветочную деликатность. Зато они же дольше всех живут в дубе. Правила апелласьона это признают прямо: надпись Fine Champagne разрешена лишь смеси с Petite Champagne, где Grande занимает не меньше половины. Здесь считать доли не приходится.

Дом Prulho, чей адрес — те же меловые холмы, выдерживает спирты в бочках из лимузенского дуба, отдающего танин неспешно. В бокале — янтарь с золотыми бликами, аромат разворачивается через жасмин и нарцисс к кедровой стружке и ванили, а дальше подтягиваются акациевый мёд и сушёный инжир. Во вкусе пряности идут мягко, дуб не выпирает, послевкусие тянется с оттенком засахаренной хурмы и цитрусовой горчинкой.

Такой коньяк пьют последним за вечер — из тюльпановидного бокала, согревая ладонью, без льда и добавок. В пару просятся горький шоколад от 70%, карамелизованные орехи, паштет из гусиной печени, а любителям табака — сигара средней крепости. Подарочная коробка снимает вопрос с упаковкой: бутылку можно везти на день рождения или юбилей прямо со склада.