Коньяк Claude Thorin Folle Blanche Vintage, Cognac Grande Champagne AOC, gift box 2004 0.7 л

Фоль Бланш — сорт, который почти исчез с карты Коньяка после эпидемии филлоксеры: сегодня он занимает около 1% посадок региона. Именно из этого редкого винограда, выращенного на меловых почвах Гранд Шампани в Сегоназе, дом Claude Thorin дистиллировал урожай 2004 года и выдержал его пятнадцать лет в собственных погребах.

История дома начинается в 1879 году, когда Пьер Торен заложил первые виноградники в коммуне Менкс. В 1988 году управление перешло к Клоду — правнуку основателя, — который вместе с дочерьми расширил хозяйство втрое: с 36 до 106 гектаров. Принципиальный выбор семьи — сохранить Фоль Бланш наравне с повсеместным Юньи Блан — и отличает дом от большинства производителей Коньяка.

В бокале — золотисто-янтарный коньяк с цветочным ароматом: сирень, акация и белый персик, которые Фоль Бланш отдаёт с особой интенсивностью. Долгая выдержка добавляет глубину — тонкий намёк на ваниль и сухофрукты, — не заглушая природной лёгкости сорта. Вкус округлый, с шелковистой текстурой и длинным сбалансированным финишем.

К коньяку хорошо подойдут мягкие сыры с белой плесенью — бри или камамбер, — а также тёмный шоколад с содержанием какао от 70%: горечь какао раскрывает цветочные ноты и подчёркивает плавность послевкусия. Можно подавать как дижестив, слегка охладив бокал.

Коньяк поставляется в подарочной упаковке — готовый выбор для случаев, когда нужен не просто напиток, а редкий винтаж с историей.