Коньяк Deau, Petite Champagne AOC, wooden box 1970 0.7 л

Спирт для этого коньяка был дистиллирован в 1970 году — более полувека назад — и всё это время медленно дышал в бочках лимузенского дуба в погребах Дома Deau на берегу Шаранты. Миллезим разлит напрямую из бочки, без купажа с другими годами и без разбавления до стандартной крепости: в бутылке ровно та пропорция, которую оставило время.

История Deau начинается в 1685 году, когда Луи Део стал виноградарем в Сентонже. Современная Distillerie des Moisans основана Роланом Брю в 1960 году и сегодня управляется третьим поколением семьи — Вероник Брю-Легаре и её сыном Роланом.

Petite Champagne — вторая по престижу субзона аппелласьона после Grande Champagne. Меловые почвы и прохладная влажность, которую приносит близкая Шаранта, замедляют испарение ангельской доли и вытягивают из коломбара, уни блана и монтиля округлый, тонкий спирт с долгой эволюцией в бочке.

В бокале — густой янтарь с медными отблесками и та самая округлость, за которую ценят выдержанные коньяки Пти Шампани: ароматический рисунок собран в единое целое, резкость молодого спирта давно ушла, финиш длинный и тёплый.

Пить такой коньяк — отдельный ритуал. Согретый в ладони бокал-тюльпан, горький шоколад с 70% какао, сушёный инжир или качественная сигара; любые коктейльные эксперименты здесь неуместны. Деревянная коробка превращает бутылку в готовый подарок коллекционеру или поводу, который случается раз в жизни.