Виски Kyro Peat Smoke Rye, gift box 0.7 л

Солодовую рожь для Kyro Peat Smoke 24 часа коптят в финском амбаре над пресноводным торфом — до того, как зерно отправится в перегонный куб. Этим Kyrö Distillery из посёлка Изокюрё, основанная в 2014 году после разговора пятерых друзей в сауне, заходит на чужую территорию: дымные ноты обычно ассоциируются с шотландским ячменём, а здесь под торфом оказывается 100% финская солодовая рожь.

В аромате первым приходит цветочный ряд — яблоко, бузина, жасмин и роза, — а следом подтягиваются чёрный перец, мшистый торф, имбирный пряник и мёд. Во вкусе ржаная пряность работает в полную силу: мускатный орех, чёрный перец, имбирь, обжаренная корица и сдержанный торфяной дым. Финиш средней длины, перечная нота уходит мягко.

Виски разлит при 47.2% ABV и собран преимущественно из бочек нового американского дуба и бочек из-под бурбона, с добавлением бочек из-под Kyrö Malt. Whisky Magazine оценил релиз в 7.6 балла, отметив, что лучше всего раскрывается без разбавления — иначе теряется пряный характер ржи.

Несколько капель воды меняют профиль: вперёд выходят лайм, яблоко и сок бузины, торф отступает на второй план. Так получается фактически две версии напитка в одном стакане — для тех, кто хочет почувствовать ржаную остроту, и для тех, кто предпочитает цитрусово-цветочную сторону.

К такому виски подойдут блюда, выдерживающие копчёный и пряный фон: ржаной хлеб с подкопчённым лососем, оленина с можжевеловым соусом, тушёная свиная грудинка, твёрдые выдержанные сыры вроде гауды или старого чеддера, тёмный шоколад 70%.