Ликер Beringoff Lime 0.5 л

Рецептуру первых напитков Ярославского ликёро-водочного завода в 1901 году утверждала комиссия под председательством Дмитрия Ивановича Менделеева — того самого учёного, чьё имя в России прочно связано с водочной традицией. Завод вырос из «Казённого винного склада №1», открытого после введения государственной винной монополии, и за всю советскую эпоху не останавливался ни на день.

В 2016 году предприятие пережило банкротство и закрытие, но в 2018 году инвесторы вложили около 700 миллионов рублей в перезапуск производства, и с 2019 года завод снова варит наливки, водки и биттеры в исторических корпусах, признанных памятниками промышленной архитектуры начала XX века. Beringoff Lime — один из современных биттеров этой линейки.

За основу взята зерновая водка, в которую вводятся ароматы лайма и свежей мяты. На языке сначала ощущается прохладная мятная нота, затем подключается цитрусовая горчинка от цедры лайма — характерный для биттеров аккорд, который не уходит в сладость, а оставляет сухое цепкое послевкусие.

В баре такой биттер удобно использовать как ярославскую альтернативу средиземноморским аперитивам. Долейте тоник со льдом и долькой лайма — получится короткий хайбол в духе джин-тоника. На его основе можно собрать «Мохито наоборот», заменив белый ром и добавив содовую с тростниковым сахаром, или капнуть пару дэшей в «Гимлет» вместо обычного лаймового кордиала, чтобы добавить горечи.

К столу Beringoff Lime просят холодным, из рюмки прямо из морозильника, к жирной закуске: селёдке с отварным картофелем, копчёной скумбрии, домашнему салу с чёрным хлебом или к шашлыку из свинины, где мятно-цитрусовая горечь работает как контраст к жиру и дыму.