Ликер Ferone Limoncello 0.7 л

Дистиллерия Antonio Nadal работает на Майорке с 1898 года — её основал Антонио Надаль Мунтанер в горном городке Буньола, а сегодня завод в Маррачи выпускает 6,5 миллиона бутылок в год и поставляет ликёры в полсотни стран.

Ferone Limoncello здесь делают по двухкомпонентной формуле: к цедре лимонов из майоркинского района Ариани добавляют лимоны из Сорренто. Зерновой спирт, на котором настаивается цедра, проходит через большой аппарат Сокслета — циклическая экстракция вытягивает из кожуры эфирные масла полностью, без нагрева до кипения. После этого мастера корректируют кислоту сахаром, не добавляя ароматизаторов.

В бокале — плотный золотистый тон без мути, который выдаёт натуральную мацерацию. Аромат раскрывается свежей цедрой, цукатами и нотой лимонного листа. Во рту ликёр маслянистый, почти кремовый: сладость держится недолго, её перебивает чистая кислинка и характерная горчинка белой части цедры, а послевкусие тянется минутами.

Подавать стоит ледяным, прямо из морозильника, в небольших рюмках после ужина — к лимонному тарту, фисташковому семифредо или сырной доске с горгонзолой и грушей. В коктейлях Ferone хорошо ведёт себя со спуманте и базиликом: классический спритц с лимончелло получает плотность и настоящий цитрусовый каркас, а не сладкую дымку.