Ликер Italicus Rosolio di Bergamotto 0.7 л

Итальянский бармен Джузеппе Галло больше пятнадцати месяцев искал нужные пропорции, прежде чем 1 сентября 2016 года представить Italicus в лондонском отеле Savoy. Основой послужил старинный рецепт туринского розолио, который он нашёл в книге «Liquorista Pratico», — напиток, что пили при дворе итальянской знати ещё в XV веке. Уже в 2017-м ликёр забрал награду «Лучший новый ингредиент для коктейлей» на фестивале Tales of the Cocktail в Новом Орлеане.

Розолио традиционно строили вокруг лепестков роз, но Галло сместил акцент на бергамот из Калабрии. К нему добавлены цитроны с Сицилии, ромашка из Лацио, лаванда, жёлтые розы, мелисса и генциана с севера Италии. Отсюда узнаваемый почерк: цитрусовая горчинка бергамота, обёрнутая в цветочные тона лаванды и розы, с травяным хвостиком генцианы.

Вкус мягкий, бархатистый и заметно сладкий — многие пробовавшие называют его освежающим и цветочным, каким редко бывают ликёры. На Total Wine напиток держит 4.7 из 5 по 56 отзывам.

Самый очевидный способ подачи — спритц: смешать поровну с просекко и подать со льдом и долькой винограда. Бергамотовая кислинка хорошо ложится и в джиновые коктейли, где ликёр работает модификатором и приглушает сухость джина цветочной сладостью.