Ликер Kitaoka Honten, Murasaki Imo Umeshu 0.72 л

Винокурню Kitaoka Honten основали в 1868 году в городке Ёсино на юге префектуры Нара, и с тех пор рецепты передаются здесь уже через семь поколений одной семьи. На гербе марки — Ятагарасу, трёхлапый ворон из японских мифов, которого считали проводником по пути к цели: Ёсино связан с самыми ранними легендами страны, и хозяева винокурни намеренно отсылают к этой древности.

Murasaki Imo Umeshu — это умэсю, японский ликёр на сливе умэ. Необычным его делает второй ингредиент: сок мурасаки имо, фиолетового батата. Именно он даёт напитку глубокий гранатово-вишнёвый цвет, нетипичный для янтарных сливовых настоек. Основа мягкая и нейтральная — спирт из сахарного тростника и питьевая вода, поэтому фрукт в аромате не приглушён.

Во вкусе на первом плане слива умэ — с её узнаваемой кисло-сладкой терпкостью, а следом идёт мягкая, почти рисовая подложка и округлая сладость батата. Десертный характер выражен, но без приторности: кислинка умэ держит баланс.

Подавайте охлаждённым или со льдом — так лучше читается фруктовая ароматика. К нему подойдут ванильное мороженое, чизкейк, панна-котта, а также свежие сливы и японские вагаси на бобовой пасте. Можно долить газированной воды и превратить ликёр в лёгкий аперитив на тёплый вечер.