Настойка Архангельская на Кедровых Орешках, Настойка горькая 0.5 л

Кедровые орешки для этой настойки собирают вручную на Русском Севере, а готовый ассамбляж потом отдыхает в дубовых бочках — отсюда золотисто-янтарный цвет в бокале и маслянистая мягкость на языке, нехарактерная для жёстких «кедровок» из самогонных рецептов.

Делает настойку АЛВИЗ — Архангельский ликёро-водочный завод, работающий на берегу Северной Двины с 12 июля 1901 года. В 2004 году предприятие вошло в состав Beluga Group (сейчас Novabev), а в 2021-м отметило 120 лет с момента запуска производства. Сегодня завод выпускает более 50 наименований и остаётся крупнейшим ликёро-водочным производителем Русского Севера.

Технология строится вокруг одного ингредиента: отборные кедровые орешки предварительно очищают от излишков смолы, настаивают на ректификованном спирте и умягчённой воде, а затем ассамбляж дозревает в дубе. Дуб снимает ту самую смолистую резкость, за которую кедровые настойки часто критикуют, и добавляет медовую округлость.

В аромате — свежий кедровый орех, лёгкая хвойная смолка и тёплая выпечка; во вкусе — сладковатая ореховая маслянистость, дубовый каркас и долгое согревающее послевкусие с древесной сухостью. Пить лучше охлаждённой до 6–8 °C, мелкими глотками.

Из гастрономических пар напрашивается северная кухня: строганина из нельмы, солёные рыжики, запечённая щука с гречкой, козулечный пряник или бабушкин медовик. Для контраста попробуйте настойку с горьким шоколадом 70% или пломбиром, политым брусничным вареньем.