Ликер Гуляй Хутор Зубровая, крепкий напиток 0.5 л

Зубровка душистая — невзрачный злак с заболоченных лугов Полесья, в листьях которого живёт кумарин: именно он отвечает за медово-сенный шлейф и желтоватый оттенок настойки, узнаваемый со времён шляхетских застолий XVI века.

«Гуляй Хутор Зубровая» делают на Дятловском заводе «Алгонь» в гродненской Козловщине — предприятии, выросшем в 1966 году из винного цеха райпромкомбината и занявшем место старой артели по квашению овощей. Основа — ректификованный зерновой спирт и спиртованный настой травы зубровки, который и формирует характер напитка.

В аромате — свежее сено, луговые цветы, лёгкий медовый отлив и сухая травяная горчинка. Во вкусе ощущается мягкая вяжущесть зубровки, которая после охлаждённой подачи раскрывается ровной, негрубой горечью без спиртового жжения.

На стол подают ледяной — в стопке из морозильника, к драникам со шкварками, домашней мачанке, печёному окороку и тушёным белым грибам. На солёных огурцах и квашеной капусте напиток ведёт себя особенно собранно: травяной тон уравновешивает рассол.

В коктейлях зубровая настойка лучше всего раскрывается в польской «Шарлотке» — 50 мл напитка и 150 мл холодного яблочного сока со льдом и долькой зелёного яблока. Альтернатива — лонг с тоником, имбирным элем или грушевым фрешем и веточкой тимьяна.