Ликер Sambuca Vaccari 0.7 л

За Sambuca Vaccari стоит De Kuyper Royal Distillers — голландская семейная дистиллерия, работающая с 1695 года. Больше трёх веков непрерывного производства делают De Kuyper одной из старейших винокурен в мире и крупнейшим производителем ликёров на планете. Итальянская рецептура в руках голландских мастеров — сочетание неожиданное, но работающее.

Sambuca Vaccari — классическая белая самбука на основе эфирных масел звёздчатого аниса, лакрицы и бузины. Аромат яркий, открыто анисовый с лакричным оттенком. Во вкусе — насыщенная сладость, маслянистая текстура и долгий тёплый финиш с пряными нотами. При добавлении воды или льда ликёр эффектно мутнеет — это так называемый «эффект узо», вызванный анетолом в анисовом масле.

Лучший способ познакомиться с самбукой — подача «con la mosca», буквально «с мухой». Три кофейных зерна на дне бокала символизируют здоровье, счастье и процветание. Ликёр поджигают, гасят и выпивают тёплым, закусывая разжёванным зерном. Вариант для знатоков — семь зёрен в честь семи холмов Рима. А самый простой путь — охладить бутылку в морозилке и пить как дижестив после ужина.

Итальянцы добавляют самбуку прямо в эспрессо вместо сахара — получается caffè corretto. Работает и наоборот: шот самбуки после кофе, ammazzacaffè, — классическое завершение трапезы. В коктейлях Sambuca Vaccari берёт на себя роль анисового компонента, а в кулинарии пара капель способны преобразить десерт или соус к морепродуктам.