Ликерное вино Leyrat, Pineau des Charentes Les Pierres Blanches AOC 2022, 0.75 л

Дом Leyrat ведёт отсчёт примерно с 1850 года и стоит в самом сердце Шаранты, в крю Fins Bois — той зоне, где известняковые почвы отдают спиртам цветочные ноты и тонкость. Сегодня хозяйством управляет семья Абекассис, владеющая 102 гектарами виноградников, которые возделывают с упором на биоразнообразие: в 2023 году дом получил награду Trophées Cognac Vignoble Engagé за экоответственность.

Pineau des Charentes — местное ликёрное вино: свежее виноградное сусло останавливают в брожении добавлением коньячного спирта. У Leyrat этот спирт гонят в шарантских аламбиках 1971 года двойной перегонкой, а само сусло сбраживают в стальных чанах с контролем температуры — весь цикл проходит на одном хозяйстве, от лозы до бутылки.

Версия Les Pierres Blanches получила звезду в Guide Hachette des Vins — отметку «очень удачное вино». В бокале она золотисто-жёлтая, в аромате раскрывается фундуком, грецким орехом и мёдом. Во вкусе — тонкость и спелая фруктовость, которые держит свежая кислинка, не давая сладости стать тяжёлой.

Подавайте охлаждённым как аперитив — в традиции самой Шаранты. К нему просятся выдержанные сыры с орехами, фуа-гра на тосте или фруктовый тарт с грушей; ореховые ноты вина перекликаются с блюдами и продолжают их во вкусе.