Ликерное вино Toro Albala, Poley Cream 0.5 л

В 1922 году Хосе Мария Торо Альбала выкупил городскую электростанцию в андалусийском Агилар-де-ла-Фронтера и переоборудовал её подземные тоннели в винный погреб — отсюда и пошло название Eléctrico, которое хозяйство до сих пор использует для части своих вин. Сама семейная история уходит ещё глубже, в 1844 год, к маленькому погребу в старой ветряной мельнице La Noria.

Poley Cream сделан из Педро Хименес в D.O.P. Montilla-Moriles — кордовской зоне с белыми известковыми почвами albariza и палящим летом, под которым грозди подвяливают на соломенных матах esparto, концентрируя сахар. Десять лет выдержки по системе Солера соединяют молодые партии со старыми бочками botas, передавая каждой новой генерации характер предыдущих.

SherryNotes отмечают у этого вина сложность выше средней и аккуратный баланс: сладость держится на интегрированной кислотности и не становится приторной. Покупательский рейтинг на Winedos — 4,20/5.

В бокале — тёмный янтарь, плотная маслянистая текстура, тона изюма, инжира, жжёного сахара, фундука и кофейной гущи, в финале — солоноватый отголосок выдержки. Подавать охлаждённым до 12–14°C к фуа-гра на тосте, выдержанному голубому сыру (Roquefort, Cabrales), миндальному тарту, инжирному пирогу или просто к чёрному шоколаду 70%.