Херес Valdespino Cream Isabella 0.75 л

В 1264 году король Кастилии Альфонс X Мудрый пожаловал семье Вальдеспино виноградники в Андалусии — в награду за участие в Реконкисте. С тех пор сменилось около двадцати пяти поколений, а бодега до сих пор делает херес так, как это делали предки: ферментация в дубовых бочках, а не в стали — редкость даже по меркам Хереса.

Valdespino — дом с культовой репутацией. Их Inocente Fino остаётся единственным в мире Fino, ферментируемым в дубе. Isabella Cream — доступный вход в это портфолио, без компромисса по характеру.

Cream — это всегда купаж Oloroso и Pedro Ximénez. Последний делают особым образом: ягоды раскладывают на циновках под андалусским солнцем, они подвяливаются и концентрируют сахар до предела. Именно PX даёт Isabella её тёмно-янтарный цвет, финики, чернослив и инжир в аромате, маслянистую обволакивающую текстуру. Oloroso добавляет грецкий орех, кофе и тёплый длительный финиш. Умеренная кислотность не даёт сладости стать приторной.

Подавайте слегка охлаждённым — 12–14°C. Isabella отлично работает с шоколадными десертами, тирамису, тартами с инжиром, голубыми сырами вроде Горгонзолы или Рокфора, фуа-гра. Хороша и сама по себе — как дижестив со льдом. После открытия спокойно стоит в холодильнике четыре-шесть недель.