Мадера Blandy's, Malmsey Rich 10 Years Old 0.75 л

Когда в 1852 году на Мадейре разразилась эпидемия оидиума и уничтожила большую часть виноградников, Чарльз Блэнди скупил максимальный запас выдержанного вина на острове — и именно этот расчёт позволил семье не только пережить кризис, но и сохранить дом Blandy's до сегодняшнего дня. Сейчас компанией управляет седьмое поколение Блэнди, а их Malmsey Rich 10 Years Old остаётся одним из эталонов сладкой мадеры: Wine Enthusiast поставил ему 91 балл, Vivino включает в топ-3% вин мира.

Мальвазия — исторически самый сладкий из четырёх классических сортов мадеры. В категории Rich остаточный сахар превышает 96 г/л, однако характерная для мадеры живая кислотность не даёт вину казаться приторным. После десяти лет выдержки вкусовой профиль смещается в сторону шоколада, изюма и вяленого инжира — терпкая «кислинка» молодых образцов уходит, уступая место более мягкому, тягучему финалу.

Мадера крепится виноградным спиртом на стадии брожения — именно так останавливается ферментация и сохраняется природная сладость Мальвазии. Затем вино проходит выдержку по методу кантейро: бочки хранятся под крышей лодж, где летняя жара медленно «запекает» вино, формируя его оксидативный характер. Этот процесс восходит к случайному открытию XVII–XVIII веков, когда бочки с мадерой, побывав в тропическом климате на борту торговых судов, возвращались в Европу заметно улучшившимися.

К столу Blandy's Malmsey 10 Years Old раскрывается рядом с тёмным шоколадом, карамельным крем-брюле, орехами пекан и голубыми сырами — сладость вина держит баланс с солёными и горькими нотами таких сочетаний. Подают охлаждённым до 12–14 °C, в небольших бокалах: при крепости 19% концентрация ароматов и так высока.