Ликерное вино Коллекционное вино Мадера Массандра, в подарочной коробке 2005, 0.75 л

За пять лет под открытым небом эта мадера теряет почти половину своего объёма — 40 процентов вина уходит на солнце и в воздух, пока бочки-буты стоят на прогреваемой площадке-солярии. То, что остаётся, густеет и наливается пряными калёными тонами. Урожай 2005 года разлит в подарочную коробку и несёт метку своего винтажа.

В основе — трио сортов, на которых стоит вся мадерная традиция: Серсиаль отвечает за нерв и сухую строгость, Вердельо добавляет плотность и ореховую глубину, Альбильо смягчает и округляет ассамбляж. Виноград собирают на Южном берегу Крыма, сортируют по сахару, а сок ферментируют вместе с кожицей — так закладывается будущий каркас вкуса.

Мадеризация здесь идёт медленным крымским способом: вино нагревается солнцем прямо в дубе, вбирая кислород и превращая простые тона в сложные. Отсюда фирменный характер — жжёный сахар, калёный орех, сушёная курага и лёгкая горчинка карамельной корки. Аромат тонкий, но пробивной, а послевкусие тянется долго и сухо.

За плечами марки — история с 1894 года, когда «Массандру» закладывал князь Голицын, и полка наград: двенадцать золотых, семь серебряных и две бронзовых медали международных конкурсов. Крымская школа мадеры выросла из этих бутов на солнце.

Подавайте слегка охлаждённой, к наваристому бульону, запечённой дичи, выдержанному твёрдому сыру или горсти грецких орехов и кураги. Хороша и просто под неспешный разговор, когда вечер уже не требует спешки.