Игристое вино Mountain River, Chenin Blanc Extra Brut, Western Cape WO 0.75 л

Шенен Блан в ЮАР называют местным «стейн» и выращивают здесь больше, чем во всей Франции вместе взятой — это самый посаженный белый сорт страны. Mountain River Chenin Blanc Extra Brut переводит этот южноафриканский характер в формат игристого с минимальной дозировкой сахара: почти сухое вино, в котором сорт раскрывается без сладкого камуфляжа.

За маркой стоит семья Бритс из Паарля. Виноторговый дом Mountain River Wines основал в 1993 году Де Вильерс Бритс, прямой потомок французских гугенотов De Villiers, бежавших в Капскую колонию ещё в конце XVII века. Штаб-квартира бренда — особняк 1860 года постройки на главной улице Паарля; сегодня компанией управляет уже четвёртое поколение семьи, а вина уходят на экспорт под марками Mountain River, Maankloof, Zaràfa и Ukuzala.

Аппелласьон Western Cape WO даёт виноделам право собирать ягоды с нескольких прохладных районов Западного Кейпа и собирать из них сбалансированный купаж. Шенен Блан с этих участков отвечает за высокую природную кислотность и узнаваемый профиль: зелёное яблоко, айва, цедра грейпфрута, белые цветы и тонкая медовая нотка на финише. Маркировка «экстра брют» означает почти полное отсутствие дозажа — пузырь получается сухим, прямым, освежающим.

Подавайте охлаждённым до 6-8 градусов в бокалах-флейтах или белых тюльпанах. Вино отлично работает аперитивом перед ужином и держит компанию устрицам Фин-де-Клер, гребешкам на гриле, тартару из дорады с лаймом, козьему сыру шевр с мёдом, салату из фенхеля и апельсина, а также азиатским закускам — севиче, тэмпуре из креветок, спринг-роллам с креветкой и манго.