Игристое вино Mountain River, Pinot Grigio Extra Brut, Western Cape WO 0.75 л

Mountain River Wines родилась в особняке 1860 года на главной улице города Парл — там, где четвёртое поколение семьи Де Вилье, потомков французских гугенотов, до сих пор разливает вино и собирает бочки для соседних хозяйств. Линейку под этим именем основатель Де Вильер Бритс запустил в 1997 году, спустя четыре года после создания материнской группы Mountain River, и с тех пор хозяйство работает не только на собственный бренд, но и на контрактный розлив для других виноделов Западного Кейпа.

Pinot Grigio Extra Brut — сухое игристое из винограда Пино Гриджио апелласьона Western Cape WO. Категория «экстра брют» означает, что в бутылке практически нет дозажного сахара: вкус строится на чистой кислотности и фруктовой основе самого сорта, без сладкой подложки. Крепость держится на лёгких 11%, что делает вино удобным для долгого застолья и аперитива в тёплую погоду.

Пино Гриджио на южном полушарии вызревает под сильным океаническим бризом с Атлантики и Индийского океана, который остужает виноградники Западного Кейпа и сохраняет в ягодах кислоту. В стиле экстра брют от такого винограда стоит ждать светло-соломенный цвет с зеленоватым отливом, тонкий настойчивый перляж, аромат лимонной цедры и зелёного яблока, сухой минеральный финиш с лёгкой солоноватой ноткой.

Подавайте охлаждённым до 6–8 °C в узких флейтах или бокалах для белого вина. На аперитив возьмите устрицы Фин-де-Клер, тарталетки с козьим сыром и грушей, гужеры с пармезаном. К основному блюду подходят жареные креветки в чесночном масле, тюрбо на пару с лимонным соусом бер-блан, тальятелле с морскими гребешками. Из азиатской кухни — севиче из дорадо с юдзу и роллы с тунцом.