Настойка Домашняя Клюква, настойка горькая 0.5 л

Народное имя ярко-алой клюквенной настойки в России — «клюковка»: рецепты этого напитка передавались из поколения в поколение с середины XVIII века, когда в крепкий алкоголь начали добавлять болотную ягоду, чтобы её кислинка смягчала резкость спирта. Майкопский «Питейный Дом» в Адыгее открыл свою линейку «Домашняя» именно с клюквы — и оформление с нарочито простой этикеткой отсылает к деревенским наливкам, которые настаивали в стеклянных бутылях у окна.

В бокале — густой клюквенный цвет без мути, в аромате доминирует спелая ягода: пахнет именно свежей клюквой, а не спиртом, что для крепких настоек встречается нечасто. Глоток мягкий, с живой ягодной кислинкой, без жгучего спиртового удара; послевкусие долгое, чуть терпкое, с возвращающимся ягодным тоном.

За характер отвечает сама клюква — её природные кислоты работают как естественный балансир к высокой крепости и держат вкус свежим до последнего глотка. Эта же кислинка делает настойку удобной для застолья: она не приедается и не «забивает» закуску.

На стол ставьте охлаждённой, почти ледяной, — так клюквенная кислинка раскрывается ярче. Под неё хороши плотные мясные закуски: буженина, холодец, заливное из языка, копчёная утиная грудка, домашние пельмени с уксусом. Из солёностей берите бочковые огурцы, квашеную капусту с клюквой, грузди в сметане. К десерту попробуйте подать с тёмным шоколадом 70% или ягодным морсом, разбавив настойку наполовину.