Текила Padre Azul Reposado 0.7 л

Эту текилу делает Эрика Сангеадо — одна из немногих женщин-мастеров дистилляции в Халиско, и в её руках линейка Padre Azul стала единственной на дистиллерии Tres Mujeres (NOM 1466), для которой выделены отдельные чаны брожения и перегонные кубы.

Бренд родился из истории австрийца HP Eder и Адрианы Альварес Максемин из Халиско: пара познакомилась в немецком университете, а её отец Франсиско Альварес сегодня курирует производство. Первая партия вышла в 2016 году, и за несколько лет позиция закрепилась в super-premium сегменте — на Master of Malt у бутылки уже более 35 000 пятизвёздочных отзывов.

Голубая агава из долины Аматитан запекается медленно и при низких температурах, поэтому в спирте остаётся сладость печёного стебля без жжёных нот. Брожение идёт на диких дрожжах, без посева культур: характер задаёт микрофлора долины, и каждая партия немного отличается. Reposado проводит минимум восемь месяцев в использованных бочках американского белого дуба из-под бурбона.

В аромате — ваниль и тёплая печёная агава, дальше проступают перезрелая груша и цедра апельсина. На вкусе текстура шёлковая, с щепоткой чёрного перца; послевкусие уводит в растопленный белый шоколад с лёгкой древесной горчинкой.

Подайте к тако аль пастор со свининой и ананасом, к стейку рибай с грубой перечной коркой или к десертам на белом шоколаде — флану с апельсиновой карамелью или муссу с гранатовыми зёрнами. Пить охлаждённой до 14–16 °C, маленькими глотками из узкой стопки.