Текила Grand Cofradia Reposado 0.75 л

Винокурня La Cofradia в городке Текила разливала текилу для Clase Azul, пока тот бренд не построил собственное производство, — за этим именем стоит больше полувека ремесла и номер NOM 1137. Линейка Gran Cofradia названа по узору, который мастера вручную наносят на керамические бутылки: их обжигают тут же, на собственном гончарном производстве рядом с винокурней.

Reposado означает «отдохнувший»: текила минимум полгода вызревает в дубовых бочках, на склонах вулкана Текила среди полей голубой агавы. Это долинный Халиско (Valles), а не высокогорье, — здешняя агава даёт более землистый, минеральный характер, который дуб смягчает за время выдержки.

В аромате — печёная агава, лёгкая фруктовость и сдержанный дуб. Во вкусе мягкая сладость карамели и ванили переходит в тёплое перечное послевкусие; в нём проскальзывают груша, зелёное яблоко и едва уловимая сливочность. Reposado от La Cofradia получил 94 балла по испанскому гиду Guía Peñín и золото на конкурсе San Francisco International Spirits Competition 2012.

Подавайте слегка охлаждённой в узкой рюмке-кабальито, чтобы раскрылись карамель и ваниль, либо со льдом — перечная нота тогда звучит ярче. К такой текиле идут тако с говядиной и гуакамоле, запечённое мясо на гриле и десерты с карамелью или жжёным сахаром.