Текила Corralejo Reposado 1810 0.75 л

В 1753 году в поместье Корралехо в штате Гуанахуато родился Мигель Идальго — человек, который полвека спустя поднимет восстание и станет отцом мексиканской независимости. Год начала той революции — 1810 — навсегда вписан в название этой текилы. А сама асьенда к тому моменту уже производила спиртное: дистиллерия была основана в 1775 году и остаётся одной из старейших в Мексике.

Hacienda Corralejo стоит в Пуэбло-де-Пенхамо — это не привычный Халиско, а Гуанахуато, где вулканические почвы на высоте 1700 метров и полузасушливый климат заставляют голубую агаву вызревать медленнее. Производитель убеждён: именно это даёт более концентрированный, насыщенный вкус сырья. Агаву выращивают на собственных плантациях, а дистилляцию проводят дважды — сначала в медных кубах, затем в колоннах из нержавеющей стали. Такой комбинированный метод — фирменный почерк Корралехо.

Главная особенность Reposado 1810 — выдержка от четырёх до шести месяцев сразу в трёх типах бочек: американский, португальский и французский дуб. Тройная комбинация — редкость для текилы, и она формирует характер: мягкая сладость агавы переходит в ваниль и мёд, а финиш оставляет тёплый след дуба и пряностей — корицы, белого перца. Текстура маслянистая, гладкая, без резкости.

Пить Corralejo Reposado 1810 лучше всего в чистом виде при 16–18 °C — так раскрывается вся палитра. Но и в коктейлях она хороша: Paloma, Margarita или текильный Old Fashioned. К столу подойдут тако с карнитас, мясо на гриле с перцем чили, моле, выдержанные сыры или шоколадный десерт. Узкая вытянутая бутылка-колонна, вдохновлённая колониальной стеклодувной традицией, — одна из самых узнаваемых силуэтов на полке с текилой.