Ром Malecon, Seleccion Esplendida, wooden box 1992 0.7 л

Винтаж 1992 года — это ром, чья меласса легла в дубовые бочки ещё в год, когда Varela Hermanos только задумывала коллекционную серию Seleccion Esplendida. Сама панамская винокурня старше многих карибских: её основал Дон Хосе Варела Бланко в 1908 году, а первую дистилляцию запустил в 1936-м.

Бренд Malecon придумал итальянец Марко Савио из Аосты: он привёз на панамские мощности кубинскую рецептуру и назвал ром в честь набережной в центре Гаваны. Производство идёт по традиционному кубинскому методу — из тростниковой мелассы, с долгой выдержкой в дубе.

В бокале — тёмный янтарь. Аромат строится вокруг кофейной карамели и кленово-вишнёвой помадки, за ними проступают пралине на сливочном масле и херес. Тело пряное, с характерной остротой, без приторности.

Послевкусие длинное: фундук, специи, изюм и сливки держатся на языке минуту и больше. Это тот случай, когда сахар отходит на второй план, а вперёд выходят ореховые и сухофруктовые тона многолетней бочки.

Подавайте отдельно, комнатной температуры, в бокале-тюльпане или снифтере — так раскрываются ореховые и хересные ноты. К такому рому идут тёмный шоколад 70–80%, выдержанные твёрдые сыры, десерты с черносливом или грецким орехом, а также сигары доминиканских и никарагуанских мануфактур.