Ром Sol Tarasco Hongos Charanda 0.7 л

Чаранда — единственный мексиканский ром, защищённый собственным наименованием по происхождению, как коньяк или текила: с 2003 года право варить его имеют лишь 16 муниципалитетов штата Мичоакан. Само слово на языке пурепеча означает «красная земля» — по цвету вулканической почвы, на которой растёт здешний сахарный тростник. Sol Tarasco Hongos идёт ещё дальше канона: после выдержки в бочках из-под бурбона ром три месяца настаивают на грибах Кордицепс (исп. Hongos), и эта деталь делает его одним из самых необычных ромов Мексики.

За маркой стоит семья Пачеко из города Урапан. В 1907 году дон Хосе Клеофас развернул семейное дело с мескаля на ром — и с тех пор уже пять поколений гонят тростниковый спирт на высокогорных вулканических землях. Дистилляция идёт в медном перегонном кубе, как и сто лет назад.

Во вкусе — выраженная пряность, которую обозреватель The Fat Rum Pirate сравнил с жаром острого карри; она оттеняет мягкие ноты ириски и молочного шоколада. Сквозь древесную пряность пробивается медовая сладость и тонкая цитрусовая цедра, а землистый грибной оттенок добавляет глубины. Текстура гладкая, без резкого спиртового жжения. На RumX чаранды Casa Tarasco держат оценки 7.1–7.3 из 10.

Пить лучше неспешно, в бокале-тюльпане, чтобы раскрыть грибную и шоколадную сторону. К нему просятся тёмный шоколад с перцем чили, вяленые финики, обжаренные орехи пекан или сыр с голубой плесенью. В коктейле грибная пряность ярко играет в Old Fashioned с долькой апельсина и каплей биттера агавы.