Ром Stroh 60 1 л

У Австро-Венгрии не было ни одной колонии в тропиках, а ром империи хотелось. Выход нашли законодательно: власти отдельно прописали правила для напитка под названием Inländer-Rum — «домашнего рома», где тростниковую основу заменяли спирт высокой очистки и закрытая смесь ароматических эссенций с колером. Stroh — самый известный представитель этой австрийской традиции, и цвет с характером он получает от рецептуры, а не от бочки.

Отсчёт марка ведёт с 1832 года: Себастьян Строх начал гнать спиртное в местечке Санкт-Пауль в Лавантской долине на юге страны. После его смерти производство подхватила вдова Мария и перенесла его в Клагенфурт, где фирма сидит до сих пор. Первые десятилетия дом делал ликёры и шнапсы, к рому перешёл на рубеже веков — и в 1900-м взял Большую золотую медаль Всемирной выставки в Париже.

В аромате — карамель-ирис и ваниль поверх густой пряной сладости, тон тёмный и плотный. Пить его в чистом виде почти никто не советует: спиртовая атака слишком жёсткая, напиток задуман как концентрат вкуса, который раскрывается при разбавлении и нагреве.

Отсюда и способ применения. Австрийцы льют Stroh в зимний «егертее» и пунш, добавляют пару ложек в кофе, замешивают в тесто, кремы и пропитку для ромовых баб. Отдельная роль — фламбирование десертов: спирт даёт ровное пламя, а после того как оно гаснет, в блинчиках или вишнёвом соусе остаётся ровно тот ромовый след, ради которого всё затевалось. В коктейлях достаточно небольшой доли, чтобы перекрасить весь бокал.