Ром Sol Tarasco 8 Years Old 0.7 л

В Мичоакане сахарный тростник растёт выше 1270 метров над уровнем моря — и именно из его свежего сока, а не из патоки, семья Пачеко делает чаранду Sol Tarasco. Эта мексиканская разновидность рома имеет защищённое наименование по месту происхождения и встречается куда реже привычных карибских стилей.

История винокурни началась в 1908 году в Уруапане: Дон Клеофас Мурхиа отказался от мескаля в пользу тростниковых дистиллятов. Сегодня производством руководит Мириам Пачеко — четвёртое поколение семьи. BBC Spirits, французский дистрибьютор премиальных спиртов, выводит чаранду на рынки более чем 150 стран с 2010 года.

Сок тростника ферментируется около пяти дней, после чего дважды перегоняется в медных аламбиках: первый прогон даёт спирт около 30 градусов, второй — около 55. Восемь лет выдержки в бочках из-под бурбона и хереса добавляют напитку плотности и работают с танинами, не перекрывая тростниковую основу.

В аромате — ваниль, кленовый сироп, изюм, спелые фрукты и сухофрукты. Во вкусе раскрываются карамель, обжаренный кофе, тёмный шоколад, специи, мёд и сливовое варенье. Финиш долгий, маслянистый, со сладко-пряным шлейфом без жжения.

Подавайте в тюльпановидном бокале при 18–20 °C, без льда. Хорошо отзывается на горький шоколад от 70 %, ореховые пирожные, тарт-татен с грушей, выдержанные сыры с орехами и кофе эспрессо. В коктейлях работает в Old Fashioned со щепоткой апельсиновой цедры.